Torta di mele vegana
La Torta di mele vegana è un dolce soffice e leggerissimo, molto semplice da preparare. Senza uova e burro, ideale per la colazione e la merenda dei bambini.
INGREDIENTI
- 2/3 mele grandi
- 220 g farina tipo 1
- 30 g fecola di patate
- 30 g Farina di mandorle
- 100 g zucchero di canna
- 70 g olio di semi di girasole
- 120 g acqua
- 100 g Latte di soia
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico sale marino integrale
- q.b. cannella in polvere
- 1 limone Biologico - la scorza e il succo
- 1 pizzico bicarbonato di sodio
PROCEDIMENTO
- Lava e sbuccia le mele. Dividile in 4 parti e tagliane una (o due, se preferisci una torta con più mele) a cubetti piccoli e l'altra a fettine sottili. Aggiungi del succo di limone e mezzo cucchiaino di cannella. Lascia riposare e nel frattempo prepara l'impasto della torta.
- Versa in una ciotola le farine, la fecola, il sale, un pizzico di cannella, il bicarbonato e mescola dolcemente con un mestolo di legno.
- In un’altra ciotola, aggiungi l’olio, l’acqua, il latte, la scorza di limone, lo zucchero e mescola con una frusta affinchè lo zucchero possa sciogliersi.
- Versa i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e mescola bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi il lievito setacciato e mescola piano con la frusta.
- Infine, aggiungi nell'impasto i cubetti di mela e mescola delicatamente con un cucchiaio.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera, del diametro di 20 cm, rivestito con carta forno. (puoi utilizzare anche uno stampo da 22/24 cm. In questo caso la torta verrà leggermente più bassa).
- Sistema sulla superficie della torta i 4 spicchi di mela tagliati a fettine, aggiungi le mandorle a lamella e spolverizza abbondantemente con zucchero di canna.
- Cuoci la torta di mele, in forno preriscaldato ventilato, a 170° per 35/40 minuti circa. Controlla bene la cottura. Se usi uno stampo più piccolo sarà necessario prolungarla. Buon appetito! ❤️
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