Versate in una ciotola la farina, la fecola, l'amido, il bicarbonato, il cacao e mescolate con un mestolo di legno.

In un’altra ciotola versate l’olio, il latte, l'aceto di mele, l’acqua, lo zucchero e amalgamate con una frusta.

Aggiungete un po’ alla volta i solidi nella ciotola dei liquidi e continuate a mescolare. Versate il lievito e girate piano con un mestolo di legno. Versate il cioccolato fondente tritato e mescolate.

Versate nello stampo a cerniera rivestito con carta forno e infornate, in forno preriscaldato statico, a 180° per 40 minuti circa. Sfornate la torta e fate raffreddare.

Versate in un pentolino il latte di soia, lo zucchero, la maizena, l’olio e la scorza di limone e mescolate bene con una frusta.

Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e portate ad ebollizione mescolando di continuo.

Quando la crema sarà densa, spegnete il fuoco, togliete la scorza di limone, coprite con pellicola e fate raffreddare.

Versate la panna fredda in una ciotola e utilizzate le fruste per montarla. Quando la crema pasticcera sarà completamente fredda, unite la panna e mescolate bene per amalgamare.

Lavate le fragole, tagliatele a pezzettini piccoli e versatele in una ciotola. Irrorate con il succo di limone e lo zucchero a velo.

Tagliate la base orizzontalmente in due strati. Versate la crema in una sac a poche e create tanti ciuffetti sul primo strato di pan di spagna.

Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e chiudete con il secondo disco di pan di spagna. Decorate con altri ciuffetti di crema, le fragole a pezzetti e qualche fragolina intera.

Fate riposare la torta cioccolato e fragole in frigo per almeno 2 ore, prima di servirla.