Tagliate l’avocado in due seguendo con un coltello affilato il lato più lungo. Per aprirlo, ruotate con le mani, in senso opposto, le due parti tagliate. Togliete il nocciolo con una forchetta e scavate la polpa con un cucchiaio.

Versate la polpa dell'avocado, le fragole congelate (è preferibile toglierle dal freezer 30 minuti prima di utilizzarle) e tutti gli altri ingredienti in un mixer potente e frullate. Per non surriscaldare il mixer, fate delle pause.

Frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. In base ai vostri gusti aggiungete altra acqua o latte. Versate il sorbetto alla fragola in bicchieri o coppette, e servite subito.