• Versa le mandorle in un mixer e trita finemente per ottenere la farina di mandorle.
• Pulisci la zucca e tagliala a pezzetti, versala nel mixer e trita fino ad ottenere una crema.
• In una ciotola versa l’olio, il latte, l'acqua, la scorza dei limoni e lo zucchero e mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Aggiungi la zucca e la farina di mandorle e incorpora piano piano la farina tipo 1 e la fecola setacciate.
• Aggiungi il bicarbonato e un pizzico di sale e mescola.
• Infine, aggiungi il lievito.
• Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito con carta forno e decora la superficie della torta con le mandorle a lamella.
• Inforna in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35/40 minuti circa. La cottura è la fase più delicata per la preparazione di questa torta. Se la cuocete poco, rimane troppo umida all'interno.

Torta alla zucca e mandorle Bimby

• Versa le mandorle nel boccale: 10 secondi - velocità 10
• Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone: 10 secondi - velocità 10
• Aggiungi la zucca a pezzi: 10 secondi - velocità 8
• Aggiungi l'olio, l'acqua e il latte: 10 secondi - velocità 5
• Aggiungi la farina, la fecola, il sale e il bicarbonato: 30 secondi - velocità 4
• Aggiungi il lievito: 10 secondi - velocità 4
• Versa il composto nello stampo, decora con mandorle a lamella e cuoci la torta in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35/40 minuti circa.