• Versate in una ciotola le mele tagliate a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero. Coprite con pellicola e lasciate marinare per circa 1 ora.
• Trascorso il tempo necessario trasferite il composto in una pentola e aggiungete la cannella. Cuocete a fiamma bassa per circa 25 minuti, mescolando spesso.
• Per controllare la consistenza della marmellata, fate la prova del piattino. Versate un cucchiaino di marmellata su un piattino di ceramica e inclinatelo, la marmellata dovrà scivolare via lentamente.
• A fine cottura utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere una marmellata priva di grumi e dalla consistenza cremosa e vellutata.
• Versate la marmellata (bollente) nei vasetti sterilizzati, chiudete con il tappo e capovolgete a testa in giù per il sottovuoto, fino al raffreddamento.
• Conservate i barattoli in un posto fresco e buio per circa 2 mesi. Dopo l'apertura conservate la marmellata in frigo per 5 giorni.

Marmellata di mele Bimby

• Versate nel boccale le mele tagliati a pezzetti: 10 secondi - velocità 5.
• Aggiungete tutti gli altri ingredienti: 25 minuti - Temperatura Varoma - velocità 2.
• Poi: 30 secondi - velocità 8.