Ricetta Capuliato
Il capuliato è un condimento tipico della cucina siciliana, preparato con pomodori secchi, olio extravergine d'oliva, aglio e basilico.
INGREDIENTI
- q.b. olio EVO circa 90 g
- 1 barattolo pomodori secchi sott'olio (o pomodori secchi)
- 8 foglie basilico
- 1 peperoncino fresco (o un pizzico di peperoncino in polvere)
- 1 pizzico origano secco
- 1 pizzico sale marino integrale
PROCEDIMENTO
- Versa i pomodori secchi lavati e tagliati a pezzi e tutti gli altri ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione e frulla fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se necessario, aggiungi altro olio.
- Versa il capuliato in un vasetto di vetro e conserva in frigo per una settimana. Puoi utilizzarlo per condire la pasta, per preparare delle deliziose bruschette e per farcire rustici e torte salate.
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