• Versate in una padella l'olio, l'aglio e la cipolla a pezzetti e fate rosolare per un minuto.
• Aggiungete il sedano e le carote a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto.
• Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le melanzane a cubetti, l'acqua , il vino e il sale. Fate cuocere per circa 30 minuti.
• Terminata la cottura, versate in un mixer le verdure e aggiungete il basilico. Tritate grossolanamente e regolate di sale.
• Versate il ragù di melanzane in un vasetto di vetro e conservate in frigorifero per qualche giorno.

PREPARAZIONE DEL RAGU' DI MELANZANE CON IL BIMBY

• Versate la cipolla nel boccale: 10 secondi - velocità 8.
• Aggiungete l'olio e l'aglio: 3 minuti - 100° - velocità 1.
• Aggiungete le carote e il sedano a pezzetti: 5 minuti - 100° - velocità 2.
• Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le melanzane, l'acqua, il vino e il sale: 30 minuti - 100° - velocità 1.
• Aggiungete il basilico: 30 secondi - velocità 6.