Bagnate velocemente e non troppo le fette di pane e fatele riposare per 20 minuti. In questo modo il pane diventerà morbido. Se preferite potete tagliare il pane a pezzetti e aggiungere acqua (circa 200 g), olio (circa 60 g) e sale. Ogni volta che aggiungete un ingrediente, mescolate per distribuirlo su tutti i pezzetti di pane. Lavorare il composto senza ammorbidirlo troppo e lasciate riposare 5 minuti.

Rivestite una teglia con carta forno e adagiatevi le fette di pane ammollato (o il composto di pane, acqua e olio).

Farcite con i pomodorini tagliati a metà, sale, olio e origano. Potete aggiungere anche del pesto o farcire la pizza di pane a piacere (con passata di pomodoro, verdure, etc).

Infornate in forno preriscaldato statico a 200° per 40 minuti circa.

Sfornate e aggiungete le olive e qualche foglia di basilico fresco.