Peperoni ammollicati
I peperoni ammollicati (peperoni ca muddica) sono un contorno tipico siciliano, gustoso e saporito, molto semplice da preparare.
Attrezzatura
- 1 robot da cucina
- 1 teglia forno
INGREDIENTI
- 1 peperone giallo
- 2 peperoni rossi
- q.b. olio EVO
- q.b. sale marino integrale
- 5 fette pane raffermo
- q.b. origano
- qualche foglia basilico
PROCEDIMENTO
- Lava i peperoni, tagliali a metà, elimina il picciolo e i filamenti bianchi. Tagliali a strisce, versali in una ciotola e aggiungi olio e sale.
- Sistema i peperoni sopra una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno, preriscaldato statico, per circa 40/50 minuti. Se preferisci, puoi cuocere i peperoni ammollicati in padella.
- Nel frattempo, versa la mollica di pane in un mixer e tritala grossolanamente. Aggiungi olio, sale, origano, basilico e mescola. A piacere, puoi aggiungere anche capperi, olive nere al forno e un pizzico di peperoncino.
- Trascorsi circa 40/50 minuti, aggiungi la mollica nella teglia e cuoci per altri 10/15 minuti. Controlla che diventi croccante.
- Versa i peperoni ammollicati in un piatto da portata e aggiungi qualche foglia di basilico.
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