Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.

Quando il cavolfiore sarà cotto, toglietelo dall'acqua con una schiumarola, ponetelo in un piatto e fatelo raffreddare. Utilizzate l'acqua di cottura del cavolfiore per cuocere la pasta.

Versate l'olio in una padella e fate soffriggere l'aglio. Aggiungete le cimette di cavolfiore, il sale, la paprika e il peperoncino e fate cuocere per una decina di minuti. Con un frullatore ad immersione riducete in crema una parte di cavolfiore (o schiacciate con una forchetta).

Quando la pasta sara cotta (al dente), scolate e versate nella padella con le cimette e la crema di cavolfiore. Fate cuocere per 2 minuti e regolate di sale e pepe. Impiattate e servite.