• Versate l’acqua in una pentola e aggiungete un po’ alla volta la farina di ceci (a fuoco spento, mi raccomando!) mescolando velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando la farina di ceci si sarà sciolta, aggiungete un cucchiaino di sale e un po’ di pepe o peperoncino.
• Mettete sul fuoco a fiamma moderata mescolando continuamente con un mestolo di legno. Occorreranno circa 5 minuti perché l’impasto si stacchi dalle pareti della pentola. Versate subito su una superficie liscia rivestita con carta forno.
• Spalmate con un coltello formando un rettangolo sottile, lasciate raffreddare qualche secondo e ponete un altro foglio di carta forno sopra l’impasto. Stendete con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 4 mm.
• Tagliate in tanti rettangoli e friggete in abbondante (e caldo) olio di semi di arachidi fino a leggera doratura. Spolverizzate leggermente con pepe e sale, servite calde e consumate con moderazione!

Panissa ligure Bimby

• Versate tutti gli ingredienti nel boccale: 10 secondi - velocità 5.
• Poi: : 25 minuti - 90° - velocità 3.
• Proseguite la preparazione della ricetta seguendo il procedimento descritto sopra.