Pancake senza uova
I pancake (pancakes) sono dei dolci tipici americani, perfetti per la prima colazione. La mia ricetta è leggerissima, senza burro e uova.
INGREDIENTI
- 200 g farina tipo 1
- 30 g maizena
- 60 g zucchero di canna chiaro
- 1 pizzico sale marino integrale
- 10 g Lievito per dolci 2 cucchiaini
- 10 g olio di semi di girasole
- 300 g Latte di soia
- 1 pizzico vaniglia bourbon oppure la scorza di un limone non trattato
PROCEDIMENTO
- Versa in una ciotola la farina, la maizena, lo zucchero, il sale e il lievito setacciati e mescola.
- Versa in un'altra ciotola il latte, l'olio e la vaniglia. Aggiungi un po' alla volta, mescolando con una frusta, i solidi. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.
- Ungi con un po' di olio una piccola padella antiaderente. Con un cucchiaio grande versa la pastella e lascia cuocere qualche secondo (devono comparire delle bollicine sulla superficie dei pancakes). Fai cuocere a fuoco medio basso e gira delicatamente ogni pancake per cuocere entrambi i lati.
- Continua fino ad esaurimento della pastella.
- Farcisci a piacere con sciroppo d'acero, crema di nocciole, marmellata o semplicemente con zucchero a velo e frutta fresca.
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