Muffin vegani ai mirtilli
I muffin vegani ai mirtilli sono dei dolcetti tipici americani velocissimi da preparare. Soffici e profumatissimi, sono perfetti per chi ama i dolci senza burro e senza uova.
Attrezzatura
- 7 Pirottini di carta per muffin
- 1 Stampo per muffin
INGREDIENTI
- 100 g farina tipo 1
- 20 g amido di mais
- 1 pizzico sale marino integrale
- 90 g olio di semi di mais
- 20 g latte di soia
- 1 vasetto yogurt di soia circa 125 g
- 1 limone bio - la scorza
- 1 cucchiaio succo di limone
- 70 g zucchero di canna
- 1/2 bustina Lievito per dolci (2 cucchiaini)
- 100 g mirtilli freschi
PROCEDIMENTO
- Versa in una ciotola la farina, l'amido e il sale e mescola con un mestolo di legno.
- In un’altra ciotola versa l’olio, il latte, lo yogurt, la scorza e il succo di limone e lo zucchero e mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
- Versa un po’ alla volta i solidi nella ciotola dei liquidi e continua a mescolare.
- Aggiungi il lievito setacciato e gira piano con un mestolo di legno.
- Infine, aggiungi i mirtilli (lavati e asciugati) e versa il composto nei pirottini per muffin.
- Sistema i pirottini nello stampo per muffin e cuoci, in forno preriscaldato ventilato, a 180° per 17 minuti circa.
- Sforna i muffin vegani ai mirtilli e fai raffreddare.
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