Marmellata di prugne
La marmellata di prugne è una confettura deliziosa e molto semplice da preparare. Perfetta per farcire biscotti, crostate e da spalmare sul pane tostato.
INGREDIENTI
- 500 g prugne rosse
- 100 g zucchero di canna chiaro (o il dolcificante che preferite)
- 1 limone la scorza e circa 40 g di succo
PROCEDIMENTO
- Versa in una ciotola le prugne lavate, private del nocciolo e tagliate a pezzetti, la scorza e il succo di limone e lo zucchero. Copri con pellicola e lascia marinare per circa un'ora. Se hai fretta, puoi tranquillamente saltare questo passaggio.
- Trascorso il tempo necessario, trasferisci il composto in una pentola. Cuoci a fiamma bassa per circa 40 minuti, mescolando spesso. Se prepari una quantità maggiore di marmellata, i tempi necessari per la cottura aumenteranno.
- Per controllare la consistenza della marmellata, fai la prova del piattino. Versa un cucchiaino di marmellata su un piattino di ceramica e inclinalo, la marmellata dovrà scivolare via lentamente.
- Quando la marmellata sarà della consistenza giusta, elimina la scorza di limone e versala (bollente) nei vasetti sterilizzati, chiudili con il tappo e capovolgili a testa in giù per il sottovuoto, fino al raffreddamento.
- Conserva i barattoli in un posto fresco e buio per circa 2 mesi. Dopo l'apertura conserva la marmellata in frigo per 7 giorni.
NOTE
Se preferisci, puoi aromatizzare la marmellata di prugne con un quadratino di zenzero fresco o mezzo cucchiaino di cannella.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per: 100 gCalorie: 97 kcalCarboidrati: 25 gFibre: 1 gZuccheri: 24 g
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