Lavate, tagliate a metà i pachino ed eliminate i semi. Tagliate a pezzetti i pomodori secchi sott'olio. Versate il latte, il succo di limone, il sale e la senape nel bicchiere, alto e stretto, del frullatore ad immersione e frullate.

Aggiungete, a filo e molto lentamente, l’olio di semi, continuando a frullare. Mi raccomando, molto lentamente e senza smettere di frullare. Appena la maionese diventerà cremosa, aggiungete i pomodori e continuate a frullare.

In un paio di minuti la maionese sarà pronta. Per ottenere una maionese più densa basterà aumentare la quantità di olio (io la preferisco più cremosa e fluida).

Conservate la maionese di pomodoro e basilico in frigo per un paio di giorni.