Tagliate l’avocado in due seguendo con un coltello affilato il lato più lungo. Per aprirlo, ruotate con le mani, in senso opposto, le due parti tagliate. Togliete il nocciolo con una forchetta e scavate la polpa con un cucchiaio.

In un frullatore, versate la polpa dell’avocado, il succo di lime, i pomodorini gialli tagliati a metà, un pezzettino di cipolla, il peperoncino, il sale, il pepe, l’olio e frullate.

Versate il Guacamole in una ciotola e accompagnate con crostini, nachos o tortillas. Da consumare subito o, al massimo, il giorno dopo.