Frittelle di zucca
Le frittelle di zucca senza uova sono un delizioso finger food a cui è impossibile resistere! Croccanti fuori e morbide dentro, sono facilissime da preparare.
INGREDIENTI
- 450 g zucca pulita
- 370 g farina tipo 1
- 420 g acqua frizzante (a temperatura ambiente) oppure 200 g di birra fredda e 220 g di acqua fredda
- 2 cucchiaini lievito istantaneo per pizza e torte salate
- 2 cucchiaini sale marino integrale
- q.b. olio di semi di arachidi
PROCEDIMENTO
- Pulisci la zucca e grattugiala con una grattugia a fori medi. Trasferiscila in uno scolapasta, aggiungi un cucchiaino di sale e lasciala scolare per 20 minuti circa.
- Versa in una ciotola la farina e aggiungi a filo l'acqua, mescolando con una frusta.
- Unisci il sale e continua a mescolare.
- Aggiungi due cucchiani abbondanti di lievito e mescola ancora.
- Infine, unisci la zucca strizzata e amalgama bene il tutto.
- Versa l'olio di semi di arachidi in una padella e scaldalo. Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, versa a cucchiaiate la pastella e fai cuocere qualche minuto per lato fino a doratura.
- Friggi poche frittelle alla volta (per non abbassare la temperatura dell'olio) e, appena pronte, con una schiumarola sistema le frittelle in un piatto con carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
- Aggiusta di sale e servi subito.
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