• Preparate la pastella la sera prima versando in una ciotola l'acqua e aggiungete, un po’ alla volta, la farina di ceci, avendo cura di mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciate riposare per circa 12 ore, mescolando di tanto in tanto (coprite con un coperchio).
• Trascorso il tempo di riposo della pastella, aggiungete 2/3 dell’olio e 2 cucchiaini scarsi di sale e mescolate energicamente. Versate l’olio rimasto in una teglia rotonda rivestita con carta forno, del diametro di circa 30 cm.
• Versate la pastella (che sarà molto liquida) nella teglia e cospargete un po’ di rosmarino sulla superficie.
• Infornate in forno preriscaldato statico a 220° per circa 25 minuti (posizionate la teglia sulla guida centrale). Lasciate raffreddare qualche minuto prima di tagliare la farinata e servirla.

Farinata di ceci Bimby

• Versate l'acqua e la farina di ceci nel boccale: 20 secondi - velocità 5.
• Versate il composto in un contenitore (eliminando la schiuma con una schiumarola) e fate riposare per circa 12 ore. Mescolate di tanto in tanto.
• Trascorso il tempo di riposo della pastella, versate nuovamente il composto nel boccale e aggiungete 40 g d'olio e il sale: 30 secondi - velocità 4.
• Proseguite la preparazione della ricetta seguendo il procedimento descritto sopra.