• Versa in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, la vaniglia e il sale e mescolate bene.
• In un'altra ciotola versa il latte, l’olio, la scorza di limone e lo zucchero e mescola velocemente con una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).
• Versa gli ingredienti liquidi (olio, latte, zucchero) nella ciotola dei solidi e lavora l’impasto con le mani.
• Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa un’ora.
• Trascorso il tempo necessario, stendi la frolla (alta circa 6 mm) su una superficie rivestita con carta forno. Metti la carta forno sopra e sotto l’impasto per evitare che si attacchi al mattarello.
• Utilizza un taglia biscotti di circa 6 cm di diametro per ritagliare i biscotti.
• Disponi i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno.
• Inforna in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare.

Per il ripieno

• Trita grossolanamente le nocciole e versale in un piatto piccolo.
• Versa il latte in un pentolino e scaldalo leggermente.
• Aggiungi il cioccolato a pezzetti e fai sciogliere a bagnomaria.
• Togli dal fuoco e aggiungi la crema di nocciole. Fai raffreddare. Questa è la parte più difficile perchè il cioccolato deve avere la giusta consistenza (né troppo liquido né troppo solido).
• Quando il cioccolato sarà pronto versane un cucchiaino al centro di ogni biscotto.
• Sovrapponi i biscotti e schiaccia leggermente per far aderire bene.
• Fai scorrere il bordo di ogni coppia di biscotti nella granella di nocciole, aiutandoti con le mani per far aderire bene la granella al cioccolato.
• Prepara le deliziose il giorno prima. In questo modo la cioccolata aderirà bene alla frolla, ammorbidendola leggermente, e la consistenza sarà perfetta.
• Spolverizza con abbondante zucchero a velo.
• Conserva i biscotti in una scatola di latta o un barattolo di vetro.