Lavate le melanzane, privatele dell'estremità e tagliatele a cubetti abbastanza grandi (le melanzane hanno una consistenza spugnosa e assorbono molto l'olio). Versatele in uno scolapasta, cospargete con un cucchiaino di sale, mescolate e coprite con un piatto fondo sul quale appoggerete un peso. Lasciatele così per circa un'ora.

Trascorso il tempo necessario, lavate le melanzane e versatele in una padella con olio, origano e un po' di sale. Cuocete a fiamma vivave per 10 minuti circa. Quando le melanzane saranno dorate, toglietele dal fuoco e mettetele da parte.

Versate nella stessa padella utilizzata per cuocere le melanzane, l'aglio e la cipolla e rosolate per qualche minuto. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e cuocete per 5 minuti.

Aggiungete la passata, i capperi dissalati, il sedano e il sale e cuocete per 10 minuti. Aggiungete le olive verdi, le melanzane fritte, l'aceto, il prezzemolo, l'origano e il basilico. Cuocete per altri 5 minuti.

Terminata la cottura, aggiungete qualche fogliolina di basilico e servite la vostra caponata accompagnandola con qualche fetta di pane tostato.