Burro di mele
Il burro di mele, o apple butter, è una crema dalla consistenza densa, che si ottiene dalla cottura lenta delle mele. Semplice da preparare e perfetto per sostituire, in parte, il burro o l'olio nei dolci.
INGREDIENTI
- 650 g mele pulite (circa 6)
- 100 g acqua
- 25 g zucchero di canna
- 30 g succo di limone
- 1 cucchiaino cannella in polvere o zenzero
- 1 limone bio - la scorza
PROCEDIMENTO
- Versa in un tegame le mele pulite e tagliate a pezzetti e tutti gli altri ingredienti. Cuoci a fiamma bassa, con il coperchio, per circa 20 minuti.
- Togli il coperchio e cuoci per circa un'ora, mescolando spesso.
- Il burro di mele sarà pronto quando le mele si saranno imbrunite.
- A fine cottura utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere un burro di mele privo di grumi e dalla consistenza cremosa.
- Versa il burro di mele in un vasetto e conserva in frigo per circa 5 giorni.
Burro di mele Bimby
- Versate nel boccale le mele tagliati a pezzetti: 10 secondi - velocità 5.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti: 60 minuti - Temperatura Varoma - velocità 2.
- Poi: 30 secondi - velocità 8.
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