• Versare le mandorle in una teglia rivestita con carta forno e tostate per 10 minuti a 40° (forno ventilato e preriscaldato).
• Trasferite le mandorle tostate, ancora calde, in un robot da cucina molto potente e frullate.

  Frullando a lungo, otterrete inizialmente una farina molto fine e infine un composto cremoso e liscio.
• Aggiungete lo zucchero di canna a velo e continuate a frullare.

  Dovrete fare diverse pause per evitare di surriscaldare eccessivamente il mixer.

  Utilizzate una spatolina per staccare spesso il burro di mandorle dalle pareti del mixer.
• Trasferite il burro in un contenitore di vetro e conservate in frigo, nella parte più alta, per circa una settimana.

Burro di mandorle Bimby

• Versate lo zucchero nel boccale: 10 secondi - velocità 10.
• Aggiungete le mandorle tostate: 10 secondi - velocità 10.
• Poi: 1 minuto - velocità 5.
• Proseguite fino ad ottenere una crema liscia.