Versate in una ciotola le farine, la fecola, la maizena, il lievito, il sale e mescolate utilizzando un mestolo di legno.

In un altro recipiente versate l’olio, il latte, lo zucchero e mescolate utilizzando una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).

Versate, un po’ alla volta, i liquidi nella ciotola delle farine e mescolate con un mestolo. Il composto deve risultare molto morbido e cremoso.

A cucchiaiate distribuite il composto sopra una teglia con carta forno e spolverizzate con i fiori di sambuco e abbondante zucchero a velo (io li preferisco senza questi due ingredienti).

Cuocete in forno, preriscaldato e ventilato, a 180° per 15 minuti circa. Conservate i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore di vetro.