Versate in una ciotola la farina, la fecola, l'amido, il lievito, il sale e mescolate utilizzando un mestolo di legno. In un altro recipiente versate l’olio, il latte, lo zucchero di canna e mescolate utilizzando una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).

Versate, un po’ alla volta, i liquidi nella ciotola delle farine e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido, ma lavorabile. Aggiungete le nocciole tritate finemente (farina di nocciole) e impastate per incorporarle nel composto. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e formate delle palline molto piccole (più piccole di una noce). Sistemate i biscotti, ben distanziati tra loro, sopra una teglia rivestita con carta forno e schiacciateli leggermente con le mani. Cuocete in forno, preriscaldato ventilato, a 180° per 12 minuti circa.

Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare i biscotti e nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Immergete ogni biscotto per metà nel cioccolato fuso, fate colare la glassa in eccesso e disponete su una gratella o su carta forno. Prima che il cioccolato si asciughi, distribuite sui biscotti le gocce di cioccolato. Conservate i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore di vetro.