Pulite e tagliate a pezzetti i kiwi, versateli nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate fino ad ottenere una purea.

Versate in un pentolino l’acqua, lo zucchero, il succo di lime, le foglioline di menta e l’agar agar e mescolate con una frusta. Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e fate cuocere per 3/4 minuti, mescolando di continuo. Trascorso il tempo necessario, aggiungete la purea di kiwi e portate ad ebollizione.

Spegnete il fuoco, fate raffreddare leggermente e versate nei bicchierini. Fate riposare in frigo per 20 minuti e nel frattempo preparate la crema.

Versate in un pentolino il latte di cocco, lo zucchero, la fecola, l’agar agar e mescolate con una frusta.

Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e portate ad ebollizione mescolando di continuo. Raggiunta l’ebollizione fate cuocere per altri 2 minuti. Trascorsi i 2 minuti, togliete dal fuoco e fate intiepidire.

Versate nei bicchierini, sopra la gelatina di kiwi.

Pulite e tagliate a pezzetti le fragole, versateli nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate fino ad ottenere una purea.

Versate in un pentolino l’acqua, lo zucchero, il succo di lime, le foglioline di menta e l’agar agar e mescolate con una frusta. Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e fate cuocere per 3/4 minuti, mescolando di continuo. Trascorso il tempo necessario, aggiungete la purea di fragole e portate ad ebollizione.

Spegnete il fuoco, fate raffreddare leggermente e versate nei bicchierini, sopra la crema al cocco. Fate riposare in frigo per un'ora circa, prima di servire.