Bicchierini golosi
I bicchierini golosi sono un dolce al cucchiaio delizioso preparato con biscotti, crema pasticcera e crema di nocciole. Sono senza burro, uova e latte.
INGREDIENTI
Per la crema diplomatica
- 500 g Latte di soia
- 70 g zucchero di canna chiaro
- 40 g maizena
- 20 g olio di semi di mais
- 1 bacca di vaniglia
- 250 g panna vegetale da montare (di soia o quella che preferite)
Per assemblare
- 3 tazzine caffè ristretto
- 50 g latte di mandorle o acqua o il latte che preferite
- q.b. crema di nocciole
- 12 biscotti secchi Digestive Gran Cereale
PROCEDIMENTO
Per la crema diplomatica
- Versate in un pentolino il latte di soia, lo zucchero, la maizena, l’olio e la bacca di vaniglia e mescolate bene con una frusta.
- Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e portate ad ebollizione mescolando di continuo.
- Quando la crema sarà densa, spegnete il fuoco, coprite con pellicola e fate raffreddare.
- Versate la panna fredda in una ciotola e utilizzate le fruste per montarla. Quando la crema pasticcera sarà completamente fredda, aggiungete 200 g di panna (50 g serviranno per la crema di nocciole) e mescolate bene per amalgamare.
Per assemblare
- Preparate il caffè, versatelo in una ciotola e aggiungete il latte di mandorla.
- Versate in una ciotola la crema di nocciole e 50 g di panna montata (o panna da cucina) e amalgamate bene.
- Disponete in bicchieri o coppette due biscotti inzuppati nel caffelatte, uno strato di crema diplomatica e uno strato di crema di nocciole e panna.
- Fate riposare i bicchierini in frigo per almeno 3 ore, prima di servire.
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