Ricetta hummus di ceci e pomodori secchi
L'Hummus di ceci e pomodori secchi è una salsa di origine mediorientale, preparata con ceci e tahina, e aromatizzata con succo di limone, olio EVO e peperoncino o paprica.
INGREDIENTI
- 250 g ceci precotti
- 60 g olio EVO
- 40 g acqua
- 50 g succo di limone
- 1 spicchio aglio
- 7 pomodori secchi sott'olio
- 1 cucchiaio tahina chiara (abbondante)
- 1/2 cucchiaino sale marino integrale scarso
- mezzo cucchiaino paprika piccante
- q.b semi di sesamo per decorare
PROCEDIMENTO
- Sciacqua bene i ceci, versali in un mixer e aggiungi l’olio EVO, l’acqua e il succo di limone. Frulla fino ad ottenere una crema densa. Se necessario, aggiungi altro olio.
- Aggiungi l’aglio (senza l’anima), i pomodori secchi sgocciolati, la tahina, il sale, la paprika e continua a frullare fino a raggiungere una consistenza cremosa e senza grumi.
- Versa l’hummus di ceci in piccole ciotole con il pane pita, o del pane tostato, e decora con prezzemolo tritato, ceci lessati, semi di sesamo, paprika e un giro d’olio.
- L’hummus di ceci va conservato in frigo, in un contenitore ermetico, per 2/3 giorni.
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