Amatriciana vegana
L'amatriciana vegana è un'alternativa vegetale alla famosa ricetta della tradizione laziale. Facilissima da preparare, piacerà davvero a tutti
INGREDIENTI
- q.b. olio EVO
- 1/2 cipolla
- 200 g tofu affumicato
- 60 g vino bianco
- 200 g pomodori pelati
- 400 g passata di pomodoro
- q.b. sale marino integrale
- q.b. peperoncino
- 320 g spaghetti
PROCEDIMENTO
- Taglia la cipolla finemente, versala in un tegame con un giro d'olio e fai rosolare per un paio di minuti.
- Aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti molto piccoli. Fai cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi il vino bianco e lascia sfumare.
- Schiaccia con una forchetta i pomodori pelati e aggiungili al tofu.
- Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e cuoci per circa 20 minuti.
- Aggiungi il peperoncino e cuoci per altri 5 minuti.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- A fine cottura, scola la pasta, aggiungi il condimento, mescola e servi con una spolverizzata di parmigiano vegano.
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