Insalata russa vegana
L'insalata russa vegana è una ricetta a base di verdure cotte e maionese, perfetta da preparare in estate.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
- Pela e taglia a dadini le patate e le carote.
- Fai bollire, in una pentola capiente, dell'acqua salata e lessa le verdure separatamente. Per le patate saranno necessari 10 minuti circa (da quando l'acqua bolle). Per le carote almeno 8 minuti.
- Scola le verdure e distribuiscile sopra un vassoio, allargandole, per farle raffreddare.
- Lessa i piselli nella stessa acqua, per qualche minuto. Poi, distribuiscili sul vassoio, con le altre verdure.
- Taglia a cubetti i cetriolini e mettili da parte.
- Nel frattempo, prepara la maionese vegana, seguendo questa ricetta.
- Quando le verdure saranno fredde, versale in una ciotola, aggiungi la maionese e i cetriolini e amalgama bene il tutto.
- Copri con pellicola e conserva in frigorifero. Servila in un piatto da portata con ciuffetti di prezzemolo e maionese.
NOTE
L'insalata russa si conserva in frigo per 2/3 giorni, in un contenitore ermetico o coperta con pellicola.
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