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Vellutata di zucchine e piselli

04/09/2020 by Mena Leave a Comment

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Vellutata di zucchine e piselliLa vellutata di zucchine e piselli è un comfort food delicato, leggero e sano, perfetto per chi vuole gustare un piatto vegetariano molto economico e semplice da preparare. Potete consumarla tiepida o anche fredda, accompagnandola con un giro d’olio e dei crostini di pane. Preparare questa vellutata light è davvero facile e veloce. Basta tagliare a dadini le zucchine e le patate, affettare la cipolla, versare tutti gli ingredienti in una pentola con l’acqua e cuocere per circa 30 minuti. Per semplificare la preparazione di questa ricetta puoi utilizzare il Bimby. Basta versare tutti gli ingredienti nel boccale e impostare 30 minuti a 100°. Ideale sia in primavera che in autunno, la vellutata di zucchine e piselli può essere preparata anche senza patate e con l’aggiunta di qualche fogliolina di menta o basilico. 

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Vellutata di zucchine e piselli

La vellutata di zucchine e piselli è un comfort food delizioso e semplice da preparare. Perfetta da consumare anche fredda con crostini di pane.
Stampa ricetta Pin Ricetta
PREPARAZIONE 5 min
COTTURA 30 min
TEMPO TOTALE 35 min
PORZIONI 2 persone

INGREDIENTI
  

  • 1 cipolla circa 100 g
  • 3 zucchine circa 400 g
  • 3 patate circa 300 g
  • 150 g piselli
  • 400 g acqua
  • q.b. sale marino integrale
  • q.b. olio EVO
  • q.b. peperoncino

PROCEDIMENTO
 

  • Pulite e tagliate a pezzetti la cipolla, le patate e le zucchine.
  • Versate in un tegame, aggiungete i piselli, l'acqua e il sale e cuocete a fiamma moderata per circa 30 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
  • A fine cottura togliete dal fuoco e aggiungete un po' di olio EVO e un pizzico di peperoncino. Regolate di sale e utilizzate un frullatore ad immersione per frullare il tutto.
  • Servite la vellutata di zucchine e piselli con un goccino d’olio e crostini di pane.

VELLUTATA DI ZUCCHINE E PISELLI BIMBY

  • Versate tutti gli ingredienti, tranne l'olio, nel boccale: 30 minuti - 100° - velocità 1.
  • Aggiungete l'olio: 30 secondi - velocità 10.
Hai provato questa ricetta?Raccontami come è stata!

 

Vellutata di zucchine e piselli

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Filed Under: Minestre, zuppe e vellutate, Primi, Ricette vegane salate, Senza Glutine Tagged With: comfort food, estate, piselli, primavera, vellutate, zucchine

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Sono Mena, la creatrice di Mammachechef. Da circa 6 anni mi occupo di food photography. Creo e sviluppo ricette vegane originali, condividendole attraverso immagini e racconti che suscitano emozioni. Vivo con i miei figli in una bellissima cittadina dei Castelli Romani. Se ami la buona tavola e ti piace sperimentare ricette sane, sei nel posto giusto.

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