Pesto di zucchine e noci
Il pesto di zucchine e noci è un condimento delizioso, ideale per farcire la pasta, la lasagna e per preparare torte salate e rustici sfiziosi.
Pesto di zucchine e noci
Il pesto di zucchine e noci è un condimento delizioso, ideale per farcire la pasta, la lasagna e per preparare torte salate e rustici sfiziosi.
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 5minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 5minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tritate finemente le noci e le mandorle e mettetele da parte.
  2. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle.
  3. Versate 40 g d’olio e uno spicchio d’aglio in una padella e fate rosolare per un minuto.
  4. Aggiungete le zucchine e il sale e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti (con il coperchio). Se necessario, durante la cottura, aggiungete un po’ d’acqua.
  5. Trasferite le zucchine cotte in un mixer, aggiungete le foglie di basilico (lavate e asciutte), le noci, le mandorle e 50 d’olio e tritate fino ad ottenere una crema senza grumi. Regolate di sale.
  6. Trasferite il pesto di zucchine e noci in un barattolo di vetro e conservate in frigo per 2/3 giorni.
PESTO DI ZUCCHINE E NOCI BIMBY
  1. Versate le noci e le mandorle nel boccale: 10 secondi – velocità 10.
  2. Trasferite la frutta secca in una ciotola.
  3. Versate 40 g d’olio e l’aglio nel boccale: 3 minuti – 90° – velocità 1.
  4. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e il sale: 15 minuti – 100° – velocità 1.
  5. Aggiungete 50 g d’olio, il basilico e la frutta secca messa da parte: 10 secondi – velocità 10.
  6. Raccogliete sul fondo con una spatola e regolate di sale: 10 secondi – velocità 10.
  7. Trasferite il pesto di zucchine e noci in un barattolo di vetro e conservate in frigo per 2/3 giorni.

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