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Focaccia trapunta

15/11/2022 by Mena 1 Comment

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Focaccia trapuntaLa focaccia trapunta è un’idea semplice e sfiziosa, perfetta per rendere speciali i vostri aperitivi. Ciò che rende particolare questa focaccia è il suo aspetto. Prima della cottura, l’impasto steso in una teglia, viene tagliato a strisce orizzontali e verticali con una rotella per pizza. In questo modo si formano tanti quadratini che, dopo la cottura, possono essere staccati facilmente con le mani. Aromatizzata con origano, rosmarino, sale grosso e peperoncino, la focaccia trapunta può essere portata in tavola al posto del pane. Soffice e profumato, questo lievitato ha una ricetta davvero facile da seguire. Per prepararla mi sono ispirata a quella creata da Pelle di Pollo.

Focaccia trapunta

Consigli per preparare la focaccia trapunta

  • Stendere la focaccia direttamente sulla teglia oleata, con la punta delle dita.
  • Per facilitare i tagli, è possibile rivestire la teglia con carta forno, spennellare con abbondante olio e stendere l’impasto sopra la carta forno.
  • Sollevando la carta forno, disporre la focaccia lievitata su un piano ed effettuate i tagli con una rotella per pizza. Poi, sempre sollevando la carta forno, risistemare la focaccia nella teglia.
  • Dopo il taglio, è possibile aggiungere al centro di ogni quadratino, un pomodorino o un’oliva.
  • È possibile arricchire la focaccia con spezie a scelta.

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Focaccia alla zucca
Focaccia pugliese

Focaccia trapunta

La focaccia trapunta è un'idea semplice e sfiziosa, perfetta per rendere speciali i vostri aperitivi. Ciò che rende particolare questa focaccia è il suo aspetto.
Stampa ricetta Pin Ricetta
PREPARAZIONE 10 min
COTTURA 20 min
Per la lievitazione 4 h
TEMPO TOTALE 4 h 30 min
PORZIONI 1 focaccia

INGREDIENTI
  

  • 130 g farina tipo 1
  • 120 g farina manitoba
  • 1 cucchiaino sale marino integrale
  • 1 cucchiaino zucchero di canna
  • 3 g Lievito di birra secco
  • 150 g acqua tiepida
  • 10 g olio EVO

Per farcire

  • q.b. g olio EVO
  • q.b. origano
  • q.b. sale grosso
  • q.b. rosmarino
  • q.b. peperoncino

PROCEDIMENTO
 

  • In una ciotola capiente disponi le farine a fontana, unisci lo zucchero, il lievito e versa al centro l'acqua tiepida e l'olio. Impasta con le mani per qualche minuto.
  • Trasferisci il composto su un piano infarinato, aggiungi il sale e lavoralo con le mani fino a renderlo liscio ed elastico. Occorreranno circa 10/15 minuti. Forma un panetto, mettilo in una ciotola abbastanza grande e coprilo.
  • Lascia lievitare per circa 3 ore (fino al raddoppio), in un luogo caldo (il forno spento) e privo di correnti d’ aria.
  • Trascorso il tempo necessario per la prima lievitazione, stendi l'impasto direttamente sopra una teglia oleata e lascia lievitare per almeno un'ora.
  • Trascorso il tempo necessario, riprendi la focaccia e, con una rotella per pizza, crea prima delle strisce orizzontali e poi verticali.
  • Spennella la focaccia con olio, origano, rosmarino e peperoncino. Distribuisci sopra del sale grosso.
  • Cuoci, in forno preriscaldato ventilato, a 200° per 20 minuti circa.

Focaccia trapunta Bimby

  • Versa nel boccale l'acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il lievito: 1 minuto - 37° - velocità 2.
  • Aggiungi l'olio, le farine e il sale: 5 minuti - velocità Spiga
  • Forma un panetto, mettilo in una ciotola abbastanza grande e coprilo.
  • Prosegui la preparazione della ricetta seguendo il procedimento descritto sopra.
Hai provato questa ricetta?Raccontami come è stata!

Focaccia trapunta Focaccia trapunta

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Filed Under: Pane, Pizza, Torte salate, Ricette vegane salate

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Comments

  1. Francesco says

    15/11/2022 at 21:15

    La devo assaggiare!!!

    Rispondi

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Sono Mena, la creatrice di Mammachechef. Da circa 6 anni mi occupo di food photography. Creo e sviluppo ricette vegane originali, condividendole attraverso immagini e racconti che suscitano emozioni. Vivo con i miei figli in una bellissima cittadina dei Castelli Romani. Se ami la buona tavola e ti piace sperimentare ricette sane, sei nel posto giusto.

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