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Ricette Vegane e Vegetariane semplici e deliziose

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Archives for 03/02/2021

Pesto di rucola, mandorle e pinoli

03/02/2021 by Mena Leave a Comment

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Mi chiamo Mena, sono una grande idealista, una sognatrice e una mamma molto attenta e premurosa. Adoro cucinare per le persone che amo. La gioia che sento nei miei bambini quando mangiano i miei dolcetti buoni e sani, al tempo stesso, mi fa sentire una grande Chef…. Se ti piace il mio blog, vieni a trovarmi spesso, commenta le mie ricette e metti mi piace alla mia pagina facebook…
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Tra gli ingredienti che non mancano mai nel mio fr

Tra gli ingredienti che non mancano mai nel mio frigo ci sono le carote e i pomodorini. Ne compro in quantità industriale e ho spesso l'esigenza di dover creare ricette con questi due ingredienti, proprio per svuotare il frigo e fare spazio ai nuovi acquisti🤗. Per questo motivo, mi piace preparare pesti e salse veloci con cui condire primi piatti, crostini e focacce. Da ragazzina odiavo le carote e quasi tutti gli ingredienti del mondo vegetale. Adesso amo cucinare con ortaggi e verdure! Credo si possano preparare incredibili ricette con infinite combinazioni. E ogni volta mi stupisco di quanto sia facile preparare qualcosa di buono utilizzando ingredienti vegetali. La primavera sta arrivando e con lei arriva la voglia di piatti semplici e leggeri. Ho deciso di essere un po' più regolare nella pubblicazione delle ricette. Lunedì troverete sul blog un primo piatto, una salsa o pesto. Mercoledì un secondo piatto, focaccia, pizza o pane. Venerdì troverete un dolce, una marmellata, frullato, gelato o centrifugato. Questo per darvi la possibilità, almeno una volta a settimana, di fare un'alimentazione a base vegetale. Ogni mese avrete 4 menù e quindi diventerà più semplice sperimentare una cucina sana, leggera e vegetariana. La ricetta di oggi è una crema di carote e pomodorini, arricchita con mandorle e basilico. Perfetta per condire un primo piatto. Ho una curiosità che spero vorrete soddisfare. Qual è la vostra ricetta svuotafrigo di maggiore successo?
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📱🖥 Per visualizzare questa ricetta vai in BIO o sul blog mammachechef.it e digita CREMA DI CAROTE E POMODORINI
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Prendi la ricetta di un altro, cambia qualche gram

Prendi la ricetta di un altro, cambia qualche grammo e avrai una ricetta tutta tua di cui andar fiero. Il mondo dei creator funziona così. La sensazione è che alla fine di creativo ci sia ben poco. Io posso raccontare il processo creativo di ogni ricetta che propongo. Perchè uso quel tipo di farina, perché aggiungo la fecola, perché la ricetta dei baci di dama alle nocciole è diversa da quella alle mandorle, perché in questa ricetta scrivo erroneamente di far sciogliere lo zucchero, visto che nel caso di zucchero a velo questo passaggio non è necessario... Insomma posso spiegare qual è stato il processo creativo che mi ha portato a fare ogni scelta. È un po' seccante vedere come un profilo piccolo che ha deciso di non fare continue marchette, non mettere like a pioggia o segui ad minchiam venga penalizzato sui social. Ma, devo ammettere, che il sangue amaro mi viene per altre cose più importanti. Pazienza se alcuni miei contenuti vengono "cannibalizzati" da altri, vuol dire che sono brava. In queste ultime settimane sono stata un po' assente da questo contesto. Sto cercando di capire meglio cosa voglio e come raggiungerlo. Soprattutto sto cercando di capire perché mi rapporto con persone di un certo tipo. Ma, sto abbastanza bene. Dopo 4 anni, ho raggiunto un po' di serenità e ogni cosa sta andando nel verso giusto. Qualcuno mi vuole bene, lassù! Adesso posso cominciare a guardare avanti. Finalmente... ❤️
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La cosa che amo di più dei lievitati è la possib

La cosa che amo di più dei lievitati è la possibilità di assistere ogni volta ad un piccolo miracolo. Non so perché ma mi fa sempre un certo effetto vedere la trasformazione dell'impasto nel corso del tempo. Tutto quello che sembra imperfetto diventa perfetto. Basta semplicemente dargli tempo e avere fiducia. E ogni volta accade qualcosa di meraviglioso. A volte, anche i rapporti umani sono così. Hanno bisogno di tempo, pazienza e attesa. Altre volte, invece, bisogna accorgersi prima possibile che qualcosa non ha funzionato e non ci saranno, quindi, trasformazioni miracolose. In questi casi voltare pagina è l'unica scelta possibile. Se dopo due ore l'impasto non è cresciuto, non crescerà più. Ogni attesa è inutile. Andiamo avanti.
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Sono in modalità off in questo periodo. Tornare d

Sono in modalità off in questo periodo. Tornare dalla Calabria non è stato facile. Sarei rimasta lì per qualche mese, lontana da tutto e da tutti. Tre giorni di "casa" hanno provocato un vero e proprio tsunami emotivo. Adesso mi sento fuori posto in questa città. Non ho voglia di fare niente. Ho impiegato due giorni per fotografare una stupida torta al cioccolato e sono sempre stanca. Ho messo in stand by tutte le mie aspettative e i miei progetti e vivo alla giornata. Niente social, polemiche, pec e sogni di tregua. Si può vivere bene, nonostante gli "altri". L'unica nota positiva in questo deserto affettivo, sono Filippo, Chiara e il cioccolato. Datemi un dolce al cioccolato e avrete una donna felice. Parlando un po' della ricetta posso solo dirvi che è semplicissima. Servono solo 3 ingredienti per preparare questi deliziosi tartufini: biscotti, cioccolato e burro di arachidi. Sono bellissimi da regalare e, soprattutto, perfetti per coccolarsi con un po' di dolcezza. Senza di loro sarei stata persa in questi giorni!😉😋
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Il Babka è un pane tipico della tradizione ebraic

Il Babka è un pane tipico della tradizione ebraica dell’Europa dell’Est. Il termine babka, nella traduzione letterale, vuol dire “nonna”. Originariamente, questo pane dolce veniva preparato durante il periodo pasquale semplicemente con farina, latte, zucchero, uova e burro. Esistono tantissime versioni del babka. In Alcune ricette ha la forma di una ciambella senza ripieno glassata con cioccolato e frutta secca. In altre, si realizza intrecciando due rotoli di pasta ripieni di cioccolato fuso. Può essere farcito a piacere, ma la versione più conosciuta di questo dolce particolare e bellissimo è quella con il cioccolato fondente. Ovviamente, la mia ricetta del babka è senza uova e senza burro, quindi molto più leggera della ricetta tradizionale.
È perfetto da gustare a colazione e delizioso per la merenda dei bambini. Potete arricchire la farcitura aggiungendo delle nocciole tritate e rendere il sapore del cioccolato più intenso, aggiungendo un cucchiaino di cacao.
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Ridendo ho detto a mia madre "finalmente ho fatto

Ridendo ho detto a mia madre "finalmente ho fatto sesso con un tipo!" Lei mi ha guardato sconvolta e io mi sono sentita la ragazzina cresciuta a pane e regole ferree. Non è vero, ovviamente. Ma, è stato bello per un attimo scherzare su qualcosa che a casa mia è sempre stato un tabù. Sono felice del rapporto che ho con i miei genitori. "Perché non rimani a dormire qui da noi? In fondo sono solo 3 giorni!" mi hanno detto. Ma, ormai sono così autonoma che non riesco più a rinunciare ai miei spazi. E la cosa meravigliosa è che loro li rispettano sempre, come hanno rispettato ogni mia scelta. "Tranquilla mamma, quando accadrà, sarà davvero una brava persona." Lei mi ha sorriso e dopo tutto quello che ho vissuto, mi ha risposto "non hai bisogno di nessuno. Goditi la libertà." Credo che abbia ragione. ❤️
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Sono felice. Sono nella mia casa al mare e mi sent

Sono felice. Sono nella mia casa al mare e mi sento la persona più serena del mondo. Dopo tanti mesi, avevo bisogno di staccare la spina da tutto e la necessità di firmare dei documenti importanti mi ha fornito l'occasione giusta per questo piccolo viaggio fuori programma. Qui c'è un mare bellissimo e mi sento al sicuro, lontana da stress e tensioni. A volte basta davvero poco per riprendere il controllo delle proprie emozioni: un lungo viaggio solitario, una grande casa silenziosa, il rumore del mare e un po' di tempo libero da dedicare a se stessi. Per quanto riguarda la ricetta, si tratta di deliziosi cantucci vegani con mandorle e nocciole. Vi consiglio di provarli perché sono talmente buoni che non vi faranno assolutamente rimpiangere la versione tradizionale. L'unica controindicazione è che creano dipendenza...
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Avete mai provato i Reese’s peanut butter cups?

Avete mai provato i Reese’s peanut butter cups? Si tratta di cioccolatini americani con un delizioso ripieno di burro di arachidi. Deliziosi, proteici e con circa 1 g di zucchero, sono irresistibilmente scioglievoli. Creano dipendenza, quindi per favore non esagerate! Non fate come me che, ormai, annego i miei dispiaceri nel cioccolato, mi raccomando! Il mondo la fuori fa paura, ma dentro casa sguazzo in un mare di dolcezza infinita. Pazienza per la prova costume... 🤗
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